تخم مرغ محصولی است که در رژیم غذایی یک رژیم غذایی سالم انسان گنجانده شده است. سفید تخم مرغ حاوی اسیدهای آمینه است که برای انسان ضروری است. بنابراین ، تخم مرغ باید در لیست محصولات خریداری شده در فروشگاه ها موجود باشد.
آنچه در رنگ تخم مرغ تأثیر می گذارد
هنگام مراجعه به فروشگاه ، این سوال اغلب مطرح می شود: "کدام تخم مرغ بهتر است انتخاب شود - سفید یا قهوه ای؟" اعتقاد بر این است که تخمهای قهوه ای خوشمزه تر و سالم ترند. آیا چنین است؟
عوامل مختلفی روی رنگ پوسته تخم مرغ تأثیرگذار است. یکی از آنها این است. این در مورد ژن ها است. رنگدانه پروتوپورفیرین که در بدن یک پرنده یافت می شود ، رنگی به تخمها می بخشد. از آن قهوه ای و زرد می شوند. اگر بدن مرغ حاوی این رنگدانه نباشد تخم مرغ آنها سفید است. نژاد مرغهایی که تخمهای سفید می گذارند شامل سفید روسی ، Leghorn است.
مرغ های Orpington و Wyandot تیره هستند. بر این اساس کلاچ این نژادها نیز تیره است.
متخصصان می توانند مرغ را با توجه به رنگ لاله گوش خود تخم بگذارند. اگر تیره تر ، رنگدانه باشد ، پرنده تخم مرغی را با پوسته ای تیره قرار می دهد. و بر این اساس ، اگر سفید باشد ، تخم مرغ نیز همان خواهد بود. مرغهایی وجود دارند که تخمهای سبز ، آبی و زیتونی می گذارند.
عامل مهمی که بر رنگ پوسته تأثیر می گذارد ، جوجه هایی است که به آنها داده می شود. اگر تغذیه کم داشته باشند ، مواد مغذی و عناصر کمیاب لازم را برای بدن دریافت نمی کنند. غذای نامناسب و داروهای تجویز شده می توانند رنگ تخمک را تغییر دهند. اما این تنها بر روی جوجه هایی تأثیر می گذارد که تخم های تیره می گذارند در نژادهای سفید - این به هیچ وجه منعکس نمی شود.
عامل بعدی که باعث تغییر رنگ تخم مرغ می شود این است. شناخته شده است که پروتوپورفیرین به طور فعال در طول روز ، در فصول گرم و سبک - بهار ، تابستان تولید می شود. از این رو می توان گفت که هرچه طول روز ، روزها گرمتر و آفتابی تر باشد ، تخم مرغ ها تیره تر می شوند. باز هم ، این فقط در مورد جوجه های نژاد تیره صدق می کند و به هیچ وجه سفیدی ها را تحت تأثیر قرار نمی دهد. یک مرغ تخمگذار تاریک هرگز تخم سفید نخواهد گذاشت. آنها فقط می توانند تیره یا زرد باشند.
ضخامت پوسته
افسانه ای وجود دارد که پوسته تخم مرغ های تیره نسبت به سفیدها غلیظ ترند. این یک تصور غلط است. ضخامت پوسته مرغ بستگی به سن پرنده و تغذیه آن دارد. در جوجه های جوان و خوب تغذیه شده همیشه ضخیم تر است.
کدام تخم مرغ برای خرید در فروشگاه ترجیح داده می شود
با نتیجه گیری ، این س arال مطرح می شود: "کدام تخم مرغ سالم و خوشمزه تر است؟" رنگ این محصول به هیچ وجه بر طعم و کیفیت ، ارزش غذایی آن تأثیر نمی گذارد. اگر تخم مرغ در فروشگاه خریداری شده است ، اول از همه ، شما باید روی تاریخ انقضا آنها و همچنین تولید کننده تمرکز کنید. اگر محصولات یک مزرعه یا مرغداری خاص اعتماد به نفس و مانند آن را ایجاد می کنند ، پس باید در این کار متوقف شوید.
